4月23日，山东省食品安全工作现场会在淄博召开。会议期间，省政府副省长王桂英带队来淄博高新区实验中学现场观摩学校食堂食品安全管理和主体责任落实等情况。省政府办公厅副主任谢鹏飞，淄博市副市长郭庆，淄博市市场监管局党组书记、局长郭亦华，淄博高新区工委书记、管委会主任王晓东，高新区工委委员、管委会副主任孟华，及市、区市场监管局等相关部门负责人参加活动。学校党委书记、高新区教体中心党组成员、副主任陈传智、校长邢基光全程陪同并讲解。

陈传智书记向观摩团介绍了学校基本情况以及学校食品安全管理的“三全五监督”：“4D+”全链条风险防控、全过程家长参与、全餐食自主加工；师生监督、家长监督、社会监督、主管部门监督、纪检监察部门监督。

邢基光校长向观摩团讲解了学校在先进管理模式（整理到位、责任到位、执行到位、培训到位）的基础上，创新增加了“奖惩、监督、关怀”三到位，实现“4D+管理”模式。介绍了实施亲情管理的重要性：在整个食品安全链条中，人是最关键因素，食堂食品安全管理最核心的就是对人的管理，学校食堂通过对员工的关心关爱，实现“爱心传递”，让员工用心做好每一餐，保障师生饮食安全。

现场工作人员向观摩团展示“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，按照省教育厅全面推进“互联网+明厨亮灶”食堂信息化建设的要求，学校食堂实现视频监控全覆盖并全部接入省市场监管平台；学生家长和社会公众可通过“食安高新” 公众号查看后厨实况，形成学校主管、市场监管、家委会协管、社会监督四位一体监管体系；学校专项建设食品安全快检室，每日对采购食材进行抽样检测，检测数据直传“快检天网平台”，异常数据启动二次复检程序，仍不合格则立即封存食材并启动应急预案。

王桂英副省长详细查看了学校“日管控、周排查、月调度”台账，并对食堂“日日检查有记录、周周排查有整改、月月调度有提升”精准防控风险的管理机制给予充分肯定。

观摩团参观了食堂加工间，学校领导向观摩团介绍学校投入70余万元更新加工设备，配置全自动洗碗机、两套净水系统确保烹饪、洗碗等全流程使用净化水。各功能区设置的可视化“4D+管理看板”和标准化管理卡引人注目：学校将“4D+”管理模式与风险管控相结合，从食材采购到摆上餐桌全流程，结合实际，系统梳理了54个风险点，制定了118项管控措施。依据风险管控清单，制作了26个岗位管理看板、11个功能间管理看板，实现全面风险防控。

学校定期开展“最受欢迎菜品”评选并组织厨师跨校交流。食材采购工作建立了供应商动态考评机制，连续评分不达标或抽检不合格者实行“一约谈二清退”，食材验收环节实行教职工代表、家长代表与专职验货员三方联检，面向社会，可以通过“山东食链”实现肉制品全流程追溯。

人员管理严格政审、体检与技能考核，优先录用在校学生家长。推行“四个一样”：把食堂当作自己的家一样，把同事当作兄弟姐妹一样，把学生当作自己的孩子一样，把家长当作自己的亲人一样的亲情化管理，构建全方位食安保障体系。

近年来，学校坚持食堂自主经营管理方式，学校围绕完善管理制度体系、引进“4D+”管理、优化硬件设备设施、实施家校食安共建等方面，创新构建“一二三四五六”特色管理模式，落实加工制作全过程“十常看”管控，建成管理标准化、操作可视化、监督社会化的食品安全示范学校食堂，全力守护师生“舌尖上的安全”。先后获得山东省营养健康学校、食安山东餐饮服务示范单位、山东省清洁厨房、山东省中小学星级食堂等荣誉称号。

省政府办公厅秘书七处负责同志；省食药安办主要负责同志，18个省食药安委成员单位负责同志；各市政府分管负责同志，各市食药安办主要负责同志；省市场监管局相关处室负责同志共70余人参加观摩活动。